Emirler Köyü'nde yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti; Kar Katması.
Yapımı çok basit gibi görünse de çok sık yapılan bir yiyecek değildir. Çünkü iş- güç zamanında Toroslardaki "Kardamı"'na gidilmesi epey zaman alır. Özellikle harman zamanında, güneşin altında yanıp kavrulan insanlarımız için bir tabak kar katması, Maraş dondurmasından daha iyidir. Eşek veya atla, kara gidilir çuvallarla hayvanlara yüklenen kar kütleleri ikindi üzeri köye yetiştirilirdi. Sahanlarla(geniş kap) karcıların etrafı sarılır, enfes kar kokusunu içinize çeke çeke , belki 1-2 kg veya kısmetinize ne düşerse alıp hemen eve doğru yol alırsınız. Karı bekletmemek lazımdır. Geçen yıldan kalan pekmez küplerden çıkarılır,bıçak yardımıyla ince ince rendelenmiş kar ile karıştırılarak servis yapılır.Kar getirmeye gidenler, yiyecekleri kadar bir miktar pekmezide yanlarında götürürler.  Dönümlerce kar kümesinin bir kenarında doyasıya kar katması yerler.
Eskiden kabızlık çekenlere yedirildiği söylense de, genel olarak yaz aylarında serinlemek amacı ile tüketilen bir yiyecektir.  Yavaş yavaş ve ölçülü yemekte fayda vardır.
Â
